荔浦芋扣肉

1

芋头切成0.1厘米的片，下油锅炸至两面金黄。

2

这是已经炸好的。

3

肉墩切成0.1厘米的片备用。

4

桂林腐乳。

5

小葱切碎。

6

大蒜头切碎。

7

拿四块腐乳出来用勺子弄碎。

8

刚刚调好的腐乳碗里加入生抽、蒜头、水、辣椒调成汁。

9

切好的肉片放在汁液里两面都沾一下。

10

芋头也一样。

11

取一个大碗按一块肉一块芋头排列起来。

12

最后剩下的就平发在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。

13

下锅大火蒸1小时左右，如果用高压锅也得上气后20分钟左右，得看肉软化的程度，如果还没有软化就再加几分钟。

14

取一个盘子盖在碗上，按住大碗把肉翻在盘子里即可。