辣味鸡爪是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对辣味鸡爪这道菜的喜爱度达到74%,如果您也曾经做过辣味鸡爪这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的辣味鸡爪;制作辣味鸡爪的食材有:鸡爪,老抽 料酒 泡椒少量 糖 少醋 盐,鸡精等;只需花费13分钟,您就能吃到一道简单又富营养的辣味鸡爪,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于辣味鸡爪在哪里吃到,你也可以去试试;
这个是完成好的样子,嘻,没有好的配盘。
婆婆买回来的鸡爪,没有经过处理,自己亲手来,洗净后,去掉脚趾,在肉比较厚实的地方改刀,原可以对半切,会有些声音,可惜家里有一女女,才四个多月,目前酣睡中,好香香,不忍打扰。就这么切开了些方便入味。
省略了一个步骤,焯掉血水的过程,一般中活稍微过一下,略掉脏东西就可以了,我喜欢洗净了再重新炖煮,放的水稍微多了点,我们这个是要留多些汤汁的。放点姜片,倒入些料酒,个人酌情添加。
盖上锅盖煮的过程中,配上些料,适量老抽,糖少许,加点泡椒,五香角2颗,稍微提点味,在加点点醋备用。
差不多这样的状态,开始放入弄好的配料。
继续中火煮之前,给大家看下色泽。放料进去的样子。
差不多,15-20分钟,鸡爪已经上色好。此时,可以放入少许盐。之后煮5分钟放入些鸡精调味。盖上锅盖小火慢炖。
自己斟酌,看下熟的程度,可以用小筷子那张细的,在爪子厚实的脚掌部分戳戳看,如果已经软烂就可以出锅了,在炖爪子就要不成型了,哈哈。味道还可以,辣味,鲜香味。开吃。
食材:小龙虾/洋葱/红辣椒/料酒/花椒粉(花椒)/十三香
食材:小龙虾2斤/花椒25克/麻椒25克/大蒜40克/姜片10克/植物油200ml/豆瓣酱适量/火锅底料适量/鸡精15克
食材:小龙虾1000g/大葱段适量/八角 大料 花椒适量/魔芋200g/洋葱一个(小)/酸菜100g/泡辣椒适量/辣椒适量/干辣椒适量
食材:小龙虾1500g/鹌鹑蛋1000g/香叶4片/桂皮适量/八角8颗/啤酒1罐/大蒜1个/甘草适量/豆瓣酱适量/干辣椒适量/干花椒适量/料酒适量/火锅底料半包
食材:料酒适量/干辣椒适量/孜然适量/香菜适量/醋适量/花生油适量/精盐适量/冰糖适量/花椒适量/八角适量/酱油适量/小龙虾1000g/肉桂适量/大葱适量/肉豆蔻适量/小葱适量/啤酒适量/茴香适量