水果巧克力蛋糕

1、黄油和黑巧克力切成小块，和细砂糖、牛奶一起倒入打蛋盆里。 隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。若混合液的温度比较高，冷却片刻后再继续下面的步骤。忘记拍照了～～

2、将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀。

3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

4、将粉类加入到巧克力混合液里，搅拌均匀就是蛋糕面糊了。

5、将蛋糕糊倒入6寸圆形活底模具，底部用锡纸包住(脱模时活底粘住了，我就将就没把活底脱掉，求高人指点)，内壁垫一圈油纸(脱模时光滑)，托盘里装约1cm水。

6、烤箱先预热，放入烤箱倒数第二层，上下火175度烤25分钟，再上下火165度烤25分钟。我总是烤不好，面上开裂，求高人指点。

把蛋糕模切成三片，放冰箱冷藏一段时间后再装饰。我冷藏了一个晚上。

8、淡奶油+30g细砂糖用电动打蛋打发，喜欢的水果切碎备用。

9、取一片蛋糕模，用刮刀涂上奶油，放上水果。

10、取第二片蛋糕模，下面涂上奶油，上面重复第9个步骤。

11、盖上最后一片蛋糕模，上面下面都涂上奶油。给整个蛋糕撒上巧克力屑。巧克力屑我用刮刀在巧克力上刮出来的。

12、装饰喜欢的水果。

13、将剩余的奶油装入裱花袋，装上裱花嘴，自由发挥装饰蛋糕。大功告成！