藤椒鱼是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对藤椒鱼这道菜的喜爱度达到85%,如果您也曾经做过藤椒鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的藤椒鱼;制作藤椒鱼的食材有:草鱼,料酒,莴笋,十三香,酱油等;只需花费45分钟,您就能吃到一道简单又富营养的藤椒鱼,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于藤椒鱼在哪里吃到,你也可以去试试;
草鱼片成鱼片,洗净。
加入料酒一勺,酱油三勺,盐一勺,花椒油两勺,十三香一勺,蛋清一个,淀粉一勺,将鱼腌制20分钟。
腌制鱼的过程中,将姜、桂皮、八角、当归、香叶、辣椒、小茴香、花椒、大葱备好待用。
莴笋切块,焯水后备用。
锅内倒入适量油及花椒油(花椒油是自制的,可见上一个帖子),加入步骤三配好的香料,煸炒出香味,加入莴笋,翻炒,加入国民亲戚万能配料老干妈一勺。
加水,略煮一会儿,
莴笋煮熟,捞出,装盆。(不易熟的配菜均可此法操作)
锅中加开水,加入腌制过的鱼片,加一勺糖,大火煮沸。
加入易熟配菜,如:老豆腐。煮3~5分钟。出锅,浇在已出锅的莴笋上。
藤椒入锅快速翻炒,起锅,放置在鱼上。
撒葱花、白芝麻,完成。
食材:小龙虾两斤/洋葱一小个/辣椒三两/花椒二两/啤酒一罐/大蒜,大葱,姜适量/食盐适量
食材:小龙虾2斤/花椒25/麻椒25克/干辣椒段60克/姜片10克/八角3-4个/草果1个/桂皮5克/香叶5克/植物油200ml/料酒半碗/紫苏适量
食材:小龙虾半斤/香叶适量/八角适量/桂皮适量/胖子麻辣鱼调料一勺/花椒适量/辣椒粒,微辣适量/姜片,蒜片适量/老酒半斤/大葱调味用,适量就可
食材:小龙虾/葱丝适量/姜丝适量/蒜丁适量/辣椒适量/麻椒适量/白醋适量/料酒适量/麻辣花生适量
食材:小龙虾1.5斤/大葱一根/生姜粉半小勺/大蒜头1/2蒜头/青椒2个/调料包(小龙虾,螺丝专用)1包/料酒40ml