抹茶巧克力慕斯

制作一个5寸轻乳酪蛋糕切片备用

巧克力层部分·泡软的吉利丁片（5g）放入60g淡奶油中，加入巧克力，20g糖粉隔水融化。100ml淡奶油加20g糖粉打发，6层发就可以。分3次加入巧克力糊中，搅拌均匀。铺一片乳酪蛋糕在6寸模具中，倒入巧克力慕斯糊放入冰箱冷藏备用。

抹茶慕斯层·吉利丁片泡水软化，拌入酸奶中，加入抹茶粉拌匀（此处可过筛）。100ml淡奶油加20g糖粉打发，6层发就可以，与抹茶糊拌匀。拿出冷藏好的巧克力慕斯糊，观察状态，稍微有些粘稠即可。铺上另一片乳酪蛋糕，倒入抹茶慕斯糊。

冷藏4个小时。过夜最佳。用热毛巾或电吹风脱模均可。