虾肉馄饨

鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例

虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。

虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！

猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。

馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。

小勺刮一块肉放皮上

轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。

5分钟就可以包一堆。

汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。

滚水煮馄饨到皮开始变透就行

先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里。