阿狸蛋糕

7.1分
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制作时间：: 1小时以上

菜谱简介

阿狸蛋糕是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对阿狸蛋糕这道菜的喜爱度达到66%，如果您也曾经做过阿狸蛋糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的阿狸蛋糕；制作阿狸蛋糕的食材有：面粉，鸡蛋,牛奶等；只需花费21分钟,您就能吃到一道简单又富营养的阿狸蛋糕，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于阿狸蛋糕在哪里吃到，你也可以去试试；

食材

面粉，鸡蛋多准备点，因为浪
牛奶适量

步骤

: 1
第一步，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g白砂糖，用手动打蛋器搅打2分钟，加入30g水，30ml玉米油。用手动打蛋器搅打2分钟，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅打至无粉粒（2、3分钟左右），电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入15g白砂糖，继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖，中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立，将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】，再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉，放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟，烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉，放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可。