大理酸辣鱼

1

罗非鱼处理干净后，抹少许白酒去腥，然后抹上一些盐腌制备用。准备一块豆腐，一个大个洋芋去皮备用，再准备一个酸木瓜。

2

准备一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。

3

切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。

4

注入金龙鱼调和油

5

锅中倒油烧热，下罗非鱼两面煎至微黄。

6

把煎好的鱼拨在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。

7

放入糟辣椒煸炒几下。

8

按个人口味放入适量的辣椒面煸炒几下。

9

倒入约一汤匙的生抽煸炒出香味。

10

倒入一碗热水煮沸。

11

放入酸木瓜片。

12

放入豆腐块和洋芋条同煮。

13

放入适量的盐。

14

放入花椒粉。

15

盖上盖子小火炖煮入味。

16

准备一些香葱、香蒜、香菜切好备用。

17

当洋芋煮熟，鱼肉煮入味时放入切好的香葱、香蒜、香菜即可。