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红烧武昌鱼

准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
3-4人
菜谱简介

红烧武昌鱼是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对红烧武昌鱼这道菜的喜爱度达到73%，如果您也曾经做过红烧武昌鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧武昌鱼；制作红烧武昌鱼的食材有：武昌鱼,蒜苔,蒜蓉剁辣椒,生姜,蒜米等；只需花费14分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧武昌鱼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧武昌鱼在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
家常菜
加工工艺：
红烧
功效：
健脾, 开胃
食材
步骤
1

武昌鱼一条，去鳞去内脏，洗干净。

2

鱼身上两面打花刀，两面抹盐，撒入生姜丝，料酒，腌半小时。

3

蒜苔洗净切断，蒜米切处，生姜切丝，蒜蓉剁辣椒5勺备用。

4

坐锅点火，倒入适量油，烧至七成热时，撒入一点点盐，转动锅子后放入腌好的鱼，小火煎。

5

煎好一面后翻面。

6

两面煎好后盛出备用。

7

另取锅，热锅凉油，入大蒜，生姜，剁辣椒翻炒。

8

炒出香味后，加入足量的水，大火烧开。

9

入煎好的鱼，调入生抽，煮10分钟左右。

10

入蒜苔煮两三分钟，边煮边用勺子往鱼身上浇汁。

11

中途给鱼翻个身，最后大火收汁即可。

小贴士：
1：煎鱼不破皮的绝招有：点火后用姜片擦锅，或者就是撒盐。2：怎样判断鱼煎好了，那就是轻轻晃动锅子，如果鱼能在锅中自由滑动，也就表明已煎好。3：盐的加入要慎重，因为前期腌制，煎鱼，剁辣椒，生抽都有咸度。任何一道菜，只要太咸，再新鲜的食材，也是白费力气了。
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综合评分：
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  • 兴趣一般：
    18票
  • 很感兴趣：
    19票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    22票
  • 难度适中：
    32票
  • 制作简单：
    47票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    33票
  • 时间长度适中：
    37票
  • 时间短：
    6票
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