葱烧带鱼是海鲜中的热门菜,也是去海鲜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对葱烧带鱼这道菜的喜爱度达到84%,如果您也曾经做过葱烧带鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的葱烧带鱼;制作葱烧带鱼的食材有:带鱼,面粉,辅料葱、姜,花椒,大料等;只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的葱烧带鱼,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于葱烧带鱼在哪里吃到,你也可以去试试;
市场买的冰鲜带鱼,当时很新鲜的,不过被我放在冰箱里遗忘了好久~我做一人份这些就够了,要等它化冻后清洗干净,剪掉鱼鳍鱼头内脏什么的,注意肚子里那层黑色的膜要洗干净哦!
用到的配料,半个柠檬是做别的剩的,就用在这了,正常不需要的。葱姜切长丝,量稍微多一些,最后你会发现它们真的很好吃,每次大家都会把葱姜给吃光的,根据喜好放就可以了
洗干净的鱼加少许姜,一点盐(不要多),少许料酒(我挤的柠檬汁)腌半小时
鱼腌好后,在一平盘放点面粉,锅内热油,最好是不粘锅,油不用太多,半煎半炸就可以。把鱼挑出依次蘸上面粉,抖一下面粉要薄,然后放进锅里煎
等差不多煎好一面再翻面,煎到金黄色就可以盛出来了
煎完鱼的油如果剩太多就倒出去一点,加入花椒、大料炒香,然后挑出来扔掉,再加入姜丝翻炒,等姜丝差不多有一点焦黄的时候加入葱丝
葱丝略微翻炒就把煎好的鱼放入,烹少许料酒,然后加一点糖,喜欢甜的可以多放点,生抽适量,老抽少许(调色用要少放,不然太黑了),正常不用再放盐了的,因为之前腌的时候加了点,生抽又是咸的。如果感觉太干了可以加一点点水,翻炒均匀后沿着锅边烹入香醋,等醋挥发后略微翻炒一下就可以出锅了
盛碗米饭就可以开吃啦!
食材:小龙虾两斤/洋葱一小个/辣椒三两/花椒二两/啤酒一罐/大蒜,大葱,姜适量/食盐适量
食材:小龙虾500g/香葱4棵/果果辣5个/辣椒20个/花椒一汤匙/麻椒一汤匙/郫县豆瓣酱一汤匙/生抽2汤匙/大蒜一头/料酒一汤匙/蒜苔10根
食材:小龙虾/干辣椒/生姜/大蒜/八角/白糖/酱油/鸡精/五香粉/啤酒/白酒
食材:可乐1瓶/邯郸豆瓣酱(袋装)半袋/麻椒20克/草果1个/味达美两小勺/醋一小勺/红辣椒适量/花椒10克/小龙虾3斤/肉桂1块/大葱3根/白芷一小段/蒜1头/啤酒1瓶/味精适量/姜1块/精盐适量/茴香10克
食材:小龙虾600克/葱花适量/姜片3片/花椒5克/麻椒2克/小米干辣椒10克/酱油适量/白酒5克/香菜1棵