水晶咕噜肉是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对水晶咕噜肉这道菜的喜爱度达到82%，如果您也曾经做过水晶咕噜肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的水晶咕噜肉；制作水晶咕噜肉的食材有：猪前腿肉,梨子,醯官醋,清水,料酒等；只需花费31分钟,您就能吃到一道简单又富营养的水晶咕噜肉，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于水晶咕噜肉在哪里吃到，你也可以去试试；
准备好所有的 材料
腌制前腿肉，将前腿肉洗干净之后切葡萄大小的块，放入盐、生抽、料酒、清水拌匀静置半个小时。
将甜椒洗干净，去籽去蒂，用手掰成和肉块差不多大小，葱切段，姜切片。
半个小时后在肉里面放入15克玉米淀粉和食用油，用手抓匀，给肉上浆，以捞起来没有汁水滴下来为准。
小奶锅中倒入半锅食用油，将肉块沾上干淀粉，油烧到五成热时放入肉块炸定型。
全部炸完之后等油温升到八成热时将所有肉块倒进去复炸15秒。
立刻全部捞出来控油。
将梨子去皮切块，用榨汁机榨出梨汁。
加入醯官醋，15克玉米淀粉，白糖，充分搅拌匀。
另起一炒锅，倒入刚才炸肉块的油大约两调羹。
小火，将葱姜放进去炒出香味。
中火，倒入甜椒块翻炒，加入少许清水大约20ml,继续翻炒到甜椒块表皮颜色变的翠绿。
加入炸好的肉块，稍微翻炒两下。
大火，将梨醋芡汁搅拌匀倒入锅内，快速翻炒到芡汁变半透明后立即关火装盘。
