碧绿花枝片是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对碧绿花枝片这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过碧绿花枝片这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的碧绿花枝片；制作碧绿花枝片的食材有：墨鱼肉片,鸡精,料酒,姜片,蒜片等；只需花费40分钟,您就能吃到一道简单又富营养的碧绿花枝片，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于碧绿花枝片在哪里吃到，你也可以去试试；
用厨房剪将西兰花剪成大小均匀的小朵块。剪法请参考咱的《蚝油香菇扒西兰花 》424885
准备好花枝片。花枝片的切法，请看：http://group.haodou.com/topic-277426.html
用鸡精、盐、淀粉和少许胡椒粉，加适量的冷开水，搅匀，做一个薄芡汁，备用。
大火，坐锅烧水，水沸后，加1小匙盐和1汤匙花生油，然后将西兰花放入，氽水至6分熟（约1分钟）。捞起，沥干水备用。
烧锅至6分热，放少许花生油，油热后，将氽水后的西兰花放入锅内翻炒至断生，再将步骤3的芡汁倒入少许，勾薄芡后出锅。这做法，是保证西兰花更加入味。
将出锅的西兰花呈圆形摆入碟中，中间留空，空置的地方留待后面步骤的花枝片摆放。
清洗干净炒锅，大火，将锅烧至8分热，改中小火，下多一点花生油，油温5分热时（约比100度稍高），将花枝片放入，滑油5~8秒，即捞起，沥干油，备用，留少许的尾油。
开大火，用尾油将蒜片、姜片爆香，放入滑油后的花枝片，迅速翻炒几下，溅入适量的料酒，再翻炒均匀（约20秒），然后将步骤3的芡汁倒入勾薄芡，翻炒两下，即可出锅。
将出锅的花枝片放入步骤6中留空的位置，将姜片、蒜片夹除，丢弃不用，稍加整理，即成。
