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糖醋脆皮鱼

准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
3-4人
菜谱简介

糖醋脆皮鱼是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对糖醋脆皮鱼这道菜的喜爱度达到86%，如果您也曾经做过糖醋脆皮鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的糖醋脆皮鱼；制作糖醋脆皮鱼的食材有：草鱼,面粉,蒜子,生抽,胡椒粉等；只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的糖醋脆皮鱼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于糖醋脆皮鱼在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜肴：
热菜/下酒菜
菜系：
家常菜
加工工艺：
炸
场景日常：
聚会/宴请
人群：
儿童, 白领
功效：
延缓衰老, 排毒, 健脑益智, 滋阴润燥, 增强免疫力
小吃：
糖醋脆皮鱼
食材
步骤
1

首先在清理好的草鱼两面每隔约两厘米，斜切约三厘米深的斜花刀，蒜子切蒜米、姜切姜米、葱切葱花。

2

在草鱼两面均匀的抹上盐，淋入适量料酒、适量生抽、撒上少许胡椒粉，涂抹均匀，腌制十分钟左右入味。

3

将鸡蛋打入碗中，留蛋黄备用，将蛋黄液均匀抹在鱼身两面，接着撒上适量生粉，将鱼两面都均匀抹上生粉。

4

准备小半锅油，烧至八成热时，用手拿着鱼尾部分，垂直于油锅中，在鱼身上浇上热油，然后放入油锅中，炸至两面金黄，表皮酥脆时捞出。待油温继续烧至八成热，将草鱼再次下锅，炸至熟透后捞出装入盘中。

5

锅留底油，下入蒜米、姜米、加入番茄汁，一汤勺陈醋拌均匀，加半勺白糖拌匀，再加入一勺清水，煮开时，勾上适量水淀粉，收汁至浓稠后，将糖醋汁浇入草鱼上，撒些葱花点缀，就大功告成啦！

小贴士：
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    18票
  • 兴趣一般：
    46票
  • 很感兴趣：
    8票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    18票
  • 难度适中：
    47票
  • 制作简单：
    47票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    38票
  • 时间长度适中：
    8票
  • 时间短：
    6票
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