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食饼筒

准备时间：
30分钟-1小时
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
6人以上
菜谱简介

食饼筒是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对食饼筒这道菜的喜爱度达到84%，如果您也曾经做过食饼筒这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的食饼筒；制作食饼筒的食材有：料酒,生抽,仙居米面,清水,苦麦菜等；只需花费27分钟,您就能吃到一道简单又富营养的食饼筒，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于食饼筒在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
场景日常：
早餐
主食：
面食
食材
步骤
1

在一个盆里放入面粉，勺入一小勺盐、打入一个鸡蛋，盐跟鸡蛋都可以增加面糊的韧性

2

边搅拌边倒入清水，直到成为勉强能流动的面糊

3

面糊拌好以后要用筷子顺着一个方向使劲搅拌，让面糊出筋，然后盖上盖子放在一边醒1个小时以上，期间还要搅拌几次

4

煎锅烧热，不能有油，在煎锅中间放入一勺面糊，然后用木头铲子画圈摊开，技术好的可以用手抓着面团，一圈下来马上就好了，我怕烫

5

饼皮四边翘起以后马上揭起，放到盘子上，所有的都堆在一起，这样可以让某些硬掉的边重新回软，但是千万不能被风吹硬了

6

看看我的饼皮，还是很软很薄的，就是用铲子会出现纹路，我家的小家伙就这样都能一人吃好几张

7

接下来开始准备馅料，依据当地米面或者粉干的特性，水烧开把米面烫软再煮一两分钟捞出，有的地方的粉干不耐煮，一烫就要马上捞出

8

把所有的其他配料都切成丝

9

把除了胡萝卜和肉以外的材料都焯烫好备用

10

苦麦菜焯烫好以后要充分挤干，水份太多是肯定不行的

11

锅里放入略多的植物油，下肉丝煸炒到变色，最好用半肥半瘦的肉来炒，这样更香

12

放入胡萝卜大火煸炒至软

13

倒入其他焯好的馅料一起翻炒

14

加盐，料酒调味

15

放入切碎的苦麦菜炒匀

16

最后加入适量生抽炒匀

17

馅料都炒熟了以后就可以关火了

18

取一张饼皮，在一头放入适量馅料

19

把饼皮卷起成筒状，食饼筒就可以趁热享用了，吃不完的可以盖上布放起来，千万别被风吹了，吹了就裂

20

有的人喜欢吃又香又脆的，那可以用菜籽油把食饼筒煎过以后再吃，凉了的也是这样的处理方法

21

食饼筒煎到两面金黄酥脆这就可以吃了，我没有用传统的菜籽油，这年头农家榨的菜籽油已经很难找了，只能用橄榄油，要是菜籽油的话颜色会更漂亮，味道也更迷人

小贴士：
饼皮一点要用筷子使劲的打，筋性越好，饼皮越好吃。
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综合评分：
  • 制作兴趣：
  • 不感兴趣：
    43票
  • 兴趣一般：
    10票
  • 很感兴趣：
    5票
  • 制作难度：
  • 难度很大：
    24票
  • 难度适中：
    18票
  • 制作简单：
    40票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    23票
  • 时间长度适中：
    16票
  • 时间短：
    17票
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