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酥炸丸子

用餐人数：
1-2人
菜谱简介

酥炸丸子是川菜中的热门菜，也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对酥炸丸子这道菜的喜爱度达到68%，如果您也曾经做过酥炸丸子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的酥炸丸子；制作酥炸丸子的食材有：肉馅,蚝油,五香粉,白胡椒粉,姜末等；只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的酥炸丸子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于酥炸丸子在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
川菜, 家常菜
加工工艺：
烧/炸/拌
食材
步骤
1

将豆腐用勺子压成碎末，然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里，然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌匀；

2

肉馅沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋，此时可以根据自己的口味添加适量的盐、香油，再次拌匀即可；

3

然后用手将和好的肉馅团成直径约为2-3厘米大小的丸子，用手勺勺压紧，轻轻地裹上一层干淀粉；

4

锅中的油加热到5成热时，转成中火，小心放入丸子，慢慢将其炸至外表金黄，沥油捞出即可。

小贴士：
肉馅里搭配一些蔬菜能使口感清新不油腻，除了香菇、胡萝卜外，冬笋、玉米等等都不错，但是水分过多的蔬菜，以及盒装的内脂豆腐则不适合。因为水分过多不利于丸子成型，而且下锅遇到高温的油，非常容易爆裂，很危险；下锅炸之前裹上一层干淀粉，丸子炸好后外皮就有一个酥壳，非
营养信息（100克）
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  • 兴趣一般：
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  • 难度很大：
    46票
  • 难度适中：
    15票
  • 制作简单：
    46票
  • 制作时间：
  • 时间太长了：
    11票
  • 时间长度适中：
    32票
  • 时间短：
    7票
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