滇味炒饵块是川菜中的热门菜,也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对滇味炒饵块这道菜的喜爱度达到72%,如果您也曾经做过滇味炒饵块这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的滇味炒饵块;制作滇味炒饵块的食材有:饵块或年糕,火腿片或鲜肉片,豌豆苗或白菜丝,酸菜末,精盐等;只需花费15分钟,您就能吃到一道简单又富营养的滇味炒饵块,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于滇味炒饵块在哪里吃到,你也可以去试试;
先将饵块擦干,切成3毫米左右的薄片,然后再改刀切成3厘米见方的小块,仔细的将粘连的饵块掰开;(如果用保鲜装的年糕片来做的话,这一步可以省略)
将肥瘦均匀的火腿(或者鲜肉片)切成饵块大小的薄片,葱切成3厘米长的段备用;
锅中不放油,用中火将锅烧热后转成小火,放入火腿片,慢慢炒至肥肉部分变黄出油,肉片开始卷曲;(如果用鲜肉片,则加油翻炒,直到肉片开始变色立即盛出)
锅中再加入15ml左右的油,中火加热,然后放入饵块片,翻炒均匀,此时可以将火力稍稍 调小一些,以免粘锅;
加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀,直到饵块均匀上色;
饵块出香味,颜色变红后,放入豌豆苗(白菜丝),加入适量的味精、盐调味即可。
食材:小龙虾两斤/洋葱一小个/辣椒三两/花椒二两/啤酒一罐/大蒜,大葱,姜适量/食盐适量
食材:小龙虾800g/辣椒段适量/香叶4片/陈皮4个/八角4个/啤酒半瓶/麻辣香锅料1包/洋葱半个/香菜1颗
食材:葱姜蒜10g/生抽5ml/醋3ml/精盐少许/辣椒酱20克/姜10g/花椒20个/龙虾500g/大蒜10g/花生油30ml/白糖5g
食材:龙虾1000g/啤酒1罐/剁椒适量/花椒20g/生姜50g/大蒜50g/豆瓣酱50号/葱花适量/十三香适量
食材:小龙虾2斤/花椒25/麻椒25克/干辣椒段60克/姜片10克/八角3-4个/草果1个/桂皮5克/香叶5克/植物油200ml/料酒半碗/紫苏适量